自給自足・半農半漁・晴耕雨読の物語
☆
パンは自家製に限る。
自家製のパンを食べたら、
コンビニのパンなんか食べられない。
行列が出来るというパン屋さんのパンを
もらって食べたこともあるけれど、
うちのパンにはかなわない。
行列のパンはひとくち目はうまいのだけど、
三くち目になると飽きてしまう。
うちのパンは、いくらかじっても
飽きることがない。
自分で焼かないからどこに秘密があるのか
知らないが、でも、味は分かる。
親しくしている長崎の洋食屋のヨシ坊が
「うまか！」と折り紙をつけてくれるから、
ただの手前味噌ではないはず。
ただし、ヨシ坊のパンはもっとうまい。
ヨシ坊のパンにかなう者はそうはいない
と思う。
☆
自家製パンの材料は、うちの畑で採れた南部小麦。
それを昔の脱穀機にかけて、石臼で挽く。
いままではオーブンで焼いていたが、
こんどから、石窯で焼く。
いままでより、もっとうまいと思う。
庭に、その石窯をつくった。
☆
畑から掘りだした石を運び、
同じく畑を掘って集めた赤土を運び、
赤土を水で練ってドロドロにし、
石とその赤土を交互に積み重ね、
石窯をつくった。
と言葉で言えば簡単だけど、
これはなかなか根気のいる仕事ではあった。
外部はドロドロに練った赤土をペタン、ペタンと
打ち付けるので、顔も眼鏡もシャツもズボンも
跳ね返った土で泥だらけ。
夏の暑いさなか、毎日、これ。
文字通り、汗と泥が染みついて、
でもまあ、なんとか出来上がった。
材料費０円。
☆
さて、どんなパンが焼き上がるか。
