自給自足・半農半漁・晴耕雨読の物語
☆
庭に手づくりした石窯で、
食パンを焼いてみた。
生地づくりはオーブンで焼くときと同じ。
生地づくりをしている間に
薪で窯を暖める。
約１時間半ほど、がんがん火を焚く。
できたての窯から湯気と、
ひび割れした隙間から煙が上る。
その隙間に、水でドロドロに溶かした赤土を塗る。
炭焼き窯と同じ要領だ。
☆
頃合いを見計らって、薪を掻き出し、
窯の床を濡らしたモップできれいにする。
水分がバッとを蒸発するので、
扉を閉めて５分ほどおく。
そして扉を開けて、手早く材料を入れる。
あとは待つだけ。
途中で開けてなかをのぞきたくなるが、
ここは我慢する。
☆
食パンなので、焼き時間は３０分。
さて、扉を開ける。
ジャジャーン！
と言いながら開ける。
あれー！？
なんか、白っぽい。
窯の温度が低いのか。やっべー。
ふたを閉めてあと１５分追加。
☆
再びオープン。
うん、少しはよくなった。
☆
食べる。
うん、なかなか。
でも、もうちょっと焦げるくらいのほうが…。
まあ、７０点というところか。
☆
初めてなので、窯の温度の見当がつかない。
なので、焼く時間が分からない。
これはおいおい慣れていくしかない。
何度か焼いてみて窯の性格が分かってくれば、
モンダイは解決するはず。
そうしたら、
田舎パンや、ピザも焼いてみよう。
