自給自足・半農半漁・晴耕雨読の物語
	自給自足で
	５４　コンニャクのつくり方　（昔のやり方） ☆ ちょっと時期がずれてしまったが、 自家製コンニャクのつくり方を紹介しよう。 我が家は桜が咲く前にやった。 これがうちで採れたコンニャクイモだ。 ２．５ｋｇあった。 皮をむき、適当な大きさに切り、 柔らかくなるまでゆでる。 ゆでたコンニャクイモに、イモの２倍の 水を入れミキサーですりつぶす。 それにアク水を入れ、よく練り込んで、 なめらかにする。 アク水は草木灰に熱湯をかけ、 ザルとフキンでこしてつくる。 練り上がったコンニャクイモをモロブタに入れ、 手にアク水をつけながら、平らにならす。 そのまま４０分おく。 それを切り分けてゆでる。（２０分）。 ハイ、出来上がり。 （青のりを入れてある）。