自給自足・半農半漁・晴耕雨読の物語
	自給自足で
	７４　ゆべし　（柚べし） ☆ ☆ 冬の味、酒の友。ゆべし。 ☆ 冷たい北風がカタカタ鳴る夜は、 男は、ゆべしを肴にひとり静かに 自分の隠れ家で、 上等な酒をくらうべし。 ☆ そんな夜、大勢でわいわいと 居酒屋や焼鳥屋で、 安い酒を飲んではいけない。 安っぽい女がいてもいけない。 ☆ 隠れ家がないなら、自分でつくれ。 ひとりじゃ寂しいなんてほざくなら、 いますぐ、男をやめろ。 ☆ ゆべしは、柚（ゆず）をくりぬいてつくる。 １、ゆずの上部を横に切り、へたの部分は ふたにし、下のほうは中身をくりぬいて ２、その中に、みそ、砂糖、みりん、ごま、 くるみ、ゆずの絞り汁を入れて混ぜる。 ３、ゆずのふたをして、中火で約１時間、 せいろで蒸す。冷ましたら、 ４、軒下にひもで吊して１ヶ月ほど干す。 ☆